Der in seiner Heimat (Mittelmeerraum) etwa 25m hoch werdende Zürgelbaum ist ein sehr interessanter sommergrüner Baum. Die Rinde ist glatt und grau, die grünen Blätter sind elliptisch länglich und scharf gesägt. Da der Zürgelbaum ein sehr wuchsfreudiger und feinverzweigender Baum ist, eignet er sich für die Bonsai-Gestaltung sehr gut. Die Wachstumsruhe von November bis Februar ist die beste Zeit für den Formschnitt und das Umtopfen. Umgetopft wird je nach Alter und durchwurzelter Schale. Während der Wachstumszeit werden die frischen Triebe auf zwei bis drei Knospen (Blätter) zurückgeschnitten. Auch ein Blattschnitt ist im Sommer ohne Bedenken möglich. Gedüngt wird in dieser Zeit alle 2 Wochen, im Frühjahr und im Herbst alle 3-4 Wochen. Im Winter ist ein geschützter kühler Platz wichtig. Temperaturen unter -3 C sind zu vermeiden. Eine Überwinterung über 10C würde die benötigte Winterruhe stören, der Zürgelbaum wird vermutlich sein Laub nicht vollständig abwerfen und im folgenden Sommer nur spärlich wachsen.
